簡述工業明膠

2023-08-09

工業明膠(jiao)是一(yi)種從(cong)動物的(de)結締或表皮組織(zhi)中的(de)膠(jiao)原部分水解出來的(de)蛋(dan)白質(zhi)，為(wei)淡黃(huang)色或棕色的(de)碎粒，無不(bu)適(shi)氣味，無肉眼(yan)可見雜(za)質(zhi)，分子量為(wei)1—10萬，含(han)18種氨基酸，水分和無機鹽含(han)量在16％以下，蛋(dan)白質(zhi)含(han)量在82％以上，是一(yi)···

什么是明膠，猶太明膠，純素明膠，清真明膠？

2023-08-09

明膠是由煮過的(de)動(dong)物骨，皮(pi)(pi)制成的(de)。新鮮(xian)牛皮(pi)(pi)和豬皮(pi)(pi)，牛骨，豬骨，采用全(quan)套不銹(xiu)鋼設備，嚴格篩選鮮(xian)骨皮(pi)(pi)，反(fan)復洗浸(jin)、脫(tuo)脂，中和、蒸煮液化、滅菌過濾(lv)、濃縮(suo)烘干等幾十道工(gong)序流(liu)水線制成。生產(chan)出(chu)的(de)明膠無味、淺黃色、半透(tou)···

圖解工業明膠變身食品明膠

2023-08-09

明膠主要用于增稠效果好

2023-08-09

明膠(jiao)(jiao)。淡黃至(zhi)白色，透明帶光澤的粉(fen)粒，無(wu)臭無(wu)肉(rou)眼可見的雜質。明膠(jiao)(jiao)以動物(wu)皮加(jia)工(gong)而成，骨膠(jiao)(jiao)以動物(wu)骨頭加(jia)工(gong)制成：應用于(yu)醫(yi)藥、膠(jiao)(jiao)囊、片劑(ji)；食品：糕點(dian)、糖果、冰糕、香腸(chang)、粉(fen)絲(si)、飼料加(jia)工(gong)；工(gong)業(ye)：膠(jiao)(jiao)合板、紗布、砂石、···

介紹一下明膠的使用限量

2023-08-09

工業明膠(jiao)是一種從動(dong)物(wu)(wu)的結締或(huo)表(biao)皮組織中的膠(jiao)原部分(fen)水解(jie)出來的蛋(dan)白質。它(ta)具有許多優(you)良的物(wu)(wu)理及化學性(xing)質，如形(xing)成可逆(ni)性(xing)凝膠(jiao)、黏(nian)結性(xing)、表(biao)面活性(xing)等(deng)，在食品工業中廣泛(fan)地(di)用作膠(jiao)凍(dong)、乳(ru)化劑、穩定劑、黏(nian)合劑和澄清劑等(deng)。20···