明(ming)(ming)膠(jiao)。淡黃(huang)至白(bai)色,透明(ming)(ming)帶光(guang)澤的粉(fen)粒,無臭無肉眼(yan)可見的雜質。明(ming)(ming)膠(jiao)以動物(wu)皮加(jia)工而成(cheng),骨膠(jiao)以動物(wu)骨頭加(jia)工制成(cheng):應用于醫藥、膠(jiao)囊、片劑;食品:糕(gao)點、糖果(guo)、冰(bing)糕(gao)、香(xiang)腸、粉(fen)絲(si)、飼(si)料加(jia)工;工業:膠(jiao)合板(ban)、紗布(bu)、砂石、···
工業(ye)明膠(jiao)(jiao)是一種從(cong)動(dong)物的結(jie)締或表(biao)皮組織中的膠(jiao)(jiao)原(yuan)部分(fen)水解出來的蛋白(bai)質。它具有許(xu)多優良的物理及(ji)化學性質,如形成(cheng)可逆性凝膠(jiao)(jiao)、黏(nian)結(jie)性、表(biao)面活性等(deng),在(zai)食品工業(ye)中廣(guang)泛(fan)地(di)用(yong)作膠(jiao)(jiao)凍、乳化劑(ji)、穩定劑(ji)、黏(nian)合劑(ji)和(he)澄清劑(ji)等(deng)。20···
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